Andressa Griebler Gusmão é Mestre em Tecnologia Ambiental (IPB, Portugal) e licenciada em Engenharia do Ambiente (UTFPR, Brasil), com atuação focada em processos bioquímicos, microbiologia aplicada e valorização de subprodutos de origem agroindustrial. Possui experiência em processos de extração, fracionamento e purificação de macromoléculas e compostos orgânicos, bem como em caracterização físico-química de matrizes biológicas complexas. Atualmente é Técnica de Investigação no MORE Colab, na área de Produtos e Processos de Base Biológica, colaborando no projeto NutCheeInov – Queijos e alternativas vegetais ao queijo com castanha, onde atua no estudo da concentração, secagem por atomização (spray drying) e estabilização de isolados proteicos de sorelho.