Ana Sofia de Almeida Rodrigues Nunes, Mestre em Tecnologia e Segurança Alimentar pela Faculdade de Ciências e Tecnologia da Universidade Nova de Lisboa e licenciada em Engenharia Agro-pecuária pela Escola Superior Agrária do Instituto Politécnico de Coimbra, tem 21 anos de experiência profissional em várias áreas, nomeadamente da segurança alimentar, controlos oficiais, indústria de alimentos, formação e gestão da formação, sistemas de gestão de qualidade e segurança alimentar (ISO 22000 e ISO 9001), entre outros. 

Iniciou a sua vida profissional em 2002 com um estágio profissional no Instituto da Vinha e do Vinho (IVV) (9 meses). Posteriormente, de 2003 a 2010 (7 anos), trabalhou como prestadora de serviços em duas Entidades Estatais Portuguesas com competência na área da fiscalização e outros controlos oficiais – Direção Geral de Fiscalização e Controlo de Qualidade Alimentar (DGFCQA) e Autoridade de Segurança Alimentar e Económica (ASAE) – nessas duas Entidades, teve como função prestar apoio técnico especializado durante diversas atividades de controlo oficial de géneros alimentícios, a saber: inspeções a operadores do sector alimentar (indústrias de laticínios, catering, padarias, confeitarias, escolas, entre outros), colheita de amostras de géneros alimentícios e elaboração de pareceres técnicos. Entre fevereiro de 2010 e agosto de 2014 (4 anos), foi formadora em vários cursos relacionados com as temáticas de higiene e segurança alimentar e foi responsável pela Qualidade e Produção de uma empresa de comercialização de bacalhau e outros produtos da pesca. De setembro de 2014 a março de 2019 (4,6 anos) trabalhou em Angola na área de Qualidade e Segurança Alimentar numa empresa de referência na indústria de bebidas (Refriango) como Gestora do Sistema de Gestão de Segurança de Alimentar (ISO 22000) e responsável pelo Departamento de Segurança Alimentar e Gestão de Reclamações. Desde 2015, apoiou ainda, em matéria de higiene e segurança alimentar, outras áreas de negócios do grupo em que a Refriango atuava, a saber: retalho e catering (auditorias de higiene e segurança alimentar; acompanhamento e monitorização de não conformidades; elaboração de código de boas práticas de higiene e segurança alimentar; análise, elaboração e aprovação de rotulagem; análise de produtos e de boletins analíticos e consultoria técnica). Desde junho de 2019 é técnica de inovação no MORE – Laboratório Colaborativo Montanhas de Investigação, inicialmente na área na área de alimentos inspirados na montanha e produtos de base biológica e atualmente com funções diversas nas áreas/atividades relacionadas com o sistema de gestão da qualidade, gestão da formação, acompanhamento da segurança e saúde no trabalho e recrutamento.