• Otimização da metodologia de extração, de forma a evitar os elevados custos associados à secagem do bagaço de azeitona e permitir a sua utilização diretamente do lagar;
• Desenvolvimento de metodologias sustentáveis e industrialmente escaláveis (piloto) para a recuperação de polifenóis e metabolitos relacionados;
• Otimização de metodologias de estabilização de compostos fenólicos;
• Conversão de um bio-resíduo com elevada toxicidade ambiental em ingredientes bioativos de elevado valor económico;
• Redução da fitotoxicidade do bagaço de azeitona através do processo de extração, o que abrirá novas vias de exploração para este bio-resíduo.

• A1 – Otimização das metodologias de extração e refinação para a recuperação de moléculas bioativas presentes no bagaço de azeitona.
• A2 – Avaliação da segurança, toxicidade e propriedades cosmecêuticas dos extratos e/ou compostos individuais.
• A3 – Desenvolvimento de um produto cosmecêutico multifuncional – demonstrativo.
• A4 – Construção de um equipamento piloto com metodologias de extração otimizadas, de baixo impacto ambiental e que integre etapas específicas de pré-tratamento e refinação de compostos bioativos.
• A5 – Avaliação do ciclo de vida (ACV) das diferentes etapas do processo de valorização do bagaço de azeitona.
• A6 – Gestão e disseminação do projeto.

O MORE CoLAB lidera a Atividade 5, sendo responsável pela Avaliação do Ciclo de Vida e impacto ambiental das diferentes etapas do processo de valorização do bagaço de azeitona, participando nas tarefas de otimização das metodologias de extração e recuperação de moléculas bioativas (Atividade 1), avaliação da toxicidade e propriedades dos extratos obtidos (Atividade 2), desenvolvimento de equipamento piloto e scale-up (Atividade 4).

• Obter um extrato com propriedades bioativas multifuncionais a partir do bagaço de azeitona.
• Usar os extratos como ingredientes para o desenvolvimento cosmecêutico, formulações nutracêuticas e outras aplicações de base biológica.
• Desenvolver um equipamento piloto com metodologias de extração otimizadas que trará uma vantagem competitiva na melhoria de rendimentos financeiros (extratos de alta qualidade que podem ser comercializados para outras aplicações industriais de base biológica) e baixar assim o custo de produção.