• O1: melhorar o cultivo e as técnicas agrícolas integradas baseadas em processos inovadores para aumentar a produtividade e o perfil químico/nutricional da abóbora;
• O2: desenvolver métodos inovadores, sustentáveis e industrialmente viáveis para extrair ingredientes de alto valor acrescentado com capacidade de preservação eficaz;
• O3: identificar e isolar preservantes naturais com excelente capacidade antioxidante e antimicrobiana a partir dos subprodutos da abóbora;
• O4: implementar técnicas sustentáveis e fáceis de executar para obter preservantes de base biológica, adequados para serem utilizados em processos de scale-up industrial;
• O5: desenvolver uma nova formulação de polpa de fruta de abóbora funcionalizada com os preservantes naturais isolados;
• O6: desenvolver/otimizar métodos de processamento não-térmicos baseados em tecnologias inovadoras, que garantam a qualidade e segurança alimentar;
• O7: implementar uma abordagem otimizada para melhorar o tempo de prateleira da formulação da polpa da abóbora;
• O8: otimizar a gestão de resíduos / águas residuais e realizar uma avaliação do ciclo de vida para assegurar a viabilidade ambiental das operações envolvidas nesta proposta;
• O9: promover a disseminação e exploração dos resultados gerados nesta proposta para ter impacto tanto na comunidade científica como na economia dos países participantes.

• WP1 – Definição de condições agronómicas para a produção de abóbora.
• WP2 – Recuperação sustentável de compostos com capacidade de preservação dos subprodutos da abóbora.
• WP3 – Refinamento e estabilização dos compostos preservantes identificados.
• WP4 – Formulação de polpa de fruta de abóbora.
• WP5 – Estudos de preservação e avaliação de qualidade durante o período de conservação.
• WP6 – Gestão de resíduos e águas residuais e avaliação do ciclo de vida.
• WP7 – Gestão e disseminação de resultados.

O MORE CoLAB lidera a Atividade 6, relativa à Avaliação do Ciclo de Vida e participa nas restantes atividades do projeto, nomeadamente ao nível da valorização dos subprodutos da abóbora (Atividade 2), extração de compostos com capacidade preservante (Atividade 3), assim como estudos de qualidade e de avaliação do tempo de prateleira (Atividade 5).

• Melhorar a produção e a taxa de produtividade da abóbora;
• Preservantes naturais novos e sustentáveis a partir dos subprodutos da abóbora;
• Produção de nova formulação de polpa de abóbora;
• Capacidade preservante e estabilidade a longo prazo.