• Desenvolver um revestimento comestível à base de quitosano;
• Otimizar as condições de aplicação na escala industrial;
• Reduzir em 60% as perdas de água em castanhas armazenadas;
• Reduzir o número de castanhas podres por crescimento microbiano ao longo do armazenamento.

• A1 – Definição das formulações para os revestimentos e adaptação da linha de processamento indústria
• A2 – Otimização da metodologia de aplicação dos revestimentos a nível industrial
• A3 – Estudos da influência dos revestimentos nas características das castanhas ao longo do armazenamento
• A4 – Disseminação e comunicação do projeto

O MORE CoLAB lidera a Atividade 1, responsável pela definição de formulações para revestimentos de castanha e adaptação da linha de processamento industrial, participando nas tarefas de otimização de metodologia e condições de aplicação dos revestimentos a nível industrial (Atividade 2) e de avaliação da influência dos revestimentos no armazenamento (Atividade 3).

• Desenvolver uma solução inovadora que assegure, de forma eficiente, a redução da perda de peso e a proliferação microbiana nas castanhas ao longo do armazenamento;
• Desenvolver uma metodologia de aplicação simples, fácil de executar, com baixos custos e adaptada ao meio industrial, para posteriormente pode ser utilizada pelas diferentes indústrias transformadoras de castanha.