• 1) Estudar as propriedades físico-químicas do mosto e concentrado das bagas de sabugueiro;
• 2) Validar o processo de determinação de captana e seus metabolitos
• 3) Avaliar os teores de captana e seus metabolitos do concentrado e mosto de baga de sabugueiro de diferentes proveniências;
• 4) Estudar e otimizar o processo de colagem para mosto e concentrado de baga de sabugueiro;
• 5) Investigar o efeito dos agentes de colagem na redução dos teores de captana e seus metabolitos, bem como nas características de qualidade do mosto e concentrado de baga de sabugeiro;
• 6) Escalonar o processo de colagem para reduzir os teores de captana e seus metabolitos no mosto e concentrado de baga de sabugueiro.

• Atividade 1 -Estudo do teor de captana e seus metabolitos dos mostos e concentrado de baga de sabugueiro
• Atividade 2 – Estudo da aplicação de agentes de colagem para reduzir o teor de captana e tetrahidroftalimida
• Atividade 3- Demonstração do potencial do processo desenvolvido
• Atividade 4 – Disseminação, comunicação e exploração dos resultados do projeto Atividade 5 – Gestão técnica do projeto

Pretende-se obter 1 processo, nomeadamente:

• Desenvolver e otimizar um processo de colagem que permita a redução de captana e seus metabolitos no mosto e concentrado de baga de sabugueiro.