Ana Luísa Gonçalves Saldanha é doutoranda em Ciência e Tecnologia Alimentar e Nutrição na Universidade de Aveiro. Tem participado em projetos de investigação aplicada nas áreas da caracterização química de produtos naturais, tecnologia alimentar, controlo de qualidade e gestão científica. No Centro de Investigação de Montanha (CIMO), trabalhou na caracterização química de produtos naturais e na otimização de metodologias de extração de compostos de elevado valor acrescentado. Apresenta um percurso científico com participação em congressos nacionais e internacionais, orientação de alunos e autoria e coautoria de artigos científicos. Atualmente, integra o grupo BIOB do MORE CoLAB como Técnica de Investigação, no âmbito do projeto SUBSUS, dedicado ao desenvolvimento de substratos sustentáveis sem turfa e à valorização de biomassa residual.