Identificação e Enquadramento:
Nome do projeto: Redução de captana e dos seus metabolitos no mosto e concentrado de baga de sabugueiro
Acrónimo: SambucuSafe
Descrição do projeto: O projeto SambucuSafe pretende desenvolver e otimizar um processo de colagem que permita a redução de captana e dos seus metabolitos no mosto e concentrado de baga de sabugueiro para níveis legalmente permitidos na União Europeia. O SambucuSafe tem impacto direto na estratégia Nacional de Investigação e Inovação de processos e produtos para sistemas alimentares mais seguros, saudáveis e sustentáveis, para além do valor acrescentado para a economia.
Código do projeto:20816
Data de aprovação:06/05/2025
Data de início: 01/07/2025
Data de conclusão:30/06/2028
Apoio financeiro Total: 1.004.734,40
Copromotores:
RÉGIEFRUTAS – Cooperativa Agrícola de Interesse Público Távora – Varosa, CIPRL
INDUMAPE, S.A
Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro
MORECoLAB – Laboratório Colaborativo Montanhas de Investigação – Associação
Instituto Politécnico de Bragança
Objetivos
1) Estudar as propriedades físico-químicas do mosto e concentrado das bagas de sabugueiro;
2) Validar o processo de determinação de captana e seus metabolitos
3) Avaliar os teores de captana e seus metabolitos do concentrado e mosto de baga de sabugueiro de diferentes proveniências;
4) Estudar e otimizar o processo de colagem para mosto e concentrado de baga de sabugueiro;
5) Investigar o efeito dos agentes de colagem na redução dos teores de captana e seus metabolitos, bem como nas características de qualidade do mosto e concentrado de baga de sabugeiro;
6) Escalonar o processo de colagem para reduzir os teores de captana e seus metabolitos no mosto e concentrado de baga de sabugueiro.
Atividades
Atividade 1 -Estudo do teor de captana e seus metabolitos dos mostos e concentrado de baga de sabugueiro
Atividade 2 – Estudo da aplicação de agentes de colagem para reduzir o teor de captana e tetrahidroftalimida
Atividade 3- Demonstração do potencial do processo desenvolvido
Atividade 4 – Disseminação, comunicação e exploração dos resultados do projeto Atividade 5 – Gestão técnica do projeto
Resultados Esperados
Pretende-se obter 1 processo, nomeadamente:
Desenvolver e otimizar um processo de colagem que permita a redução de captana e seus metabolitos no mosto e concentrado de baga de sabugueiro.
