Neste projeto irão realizar-se diversas atividades, tais como, ensaios para avaliar a tolerância e estimar o nível de inclusão e formulações a utilizar, bem como ensaios de laboratório para avaliar o crescimento e de digestibilidade em animais, realização de ensaios em exploração de um criador de porcos bísaro em sistema extensivo, onde se incorporará o bagaço na dieta dos porcos bísaro. Serão realizadas várias tarefas onde se avaliará a qualidade das carcaças e da carne em fresco, elaboração e avaliação em indústria transformadora de produtos de salsicharia e fumeiro com carne de porcos bísaro alimentados com bagaço de azeitona. Outra das atividades a realizar será a avaliação dos impactos das ideias deste projeto na sustentabilidade na região nordeste transmontano. Estão também previstas diferentes atividades de disseminação do projeto.

O MORE CoLAB lidera a Atividade 5, responsável pela avaliação do impacto do projeto ao nível da sustentabilidade com base em princípios de economia circular, sendo participante na Tarefa 6 da Atividade 4, referente à aplicação de modelos de regressão para análise rápida de parâmetros de qualidade.