Alimentos e Produtos de Base Biológica

A Batata Doce é uma cultura em expansão, em Portugal

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SABIA QUE… A Batata Doce é uma cultura em expansão, em Portugal? A BATATA DOCE é uma raiz comestível de cor branca, amarela-laranja ou roxa, sendo que a diferença de cores e intensidade esta relacionada com a presença de diferentes compostos bioativos. Quanto mais intensa for a cor, maior a concentração de compostos com ação antioxidante. Inclui-se no grupo da batata branca, arroz e massas, no entanto destaca-se pela quantidade… Read More »A Batata Doce é uma cultura em expansão, em Portugal

A Bolota é um fruto comestível

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SABIA QUE… a Bolota é um fruto comestível que pode ser incluído na alimentação humana? A bolota é um fruto produzido pelo carvalho, pela azinheira e pelo sobreiro, sendo que no Norte a bolota é maioritariamente do carvalho. Sob o posto de vista nutricional, é um “superalimento” com elevados conteúdos em fibra alimentar, tem um perfil lipídico semelhante ao do azeite, e tem potencial antioxidante (propriedades anti-mutagénica, anti-carcinogénica e anti-envelhecimento).… Read More »A Bolota é um fruto comestível

Castanha da Terra Fria – 10 variedades do castanheiro

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SABIA QUE… A Castanha da Terra Fria DOP inclui 10 variedades do castanheiro (Castanea sativa Mill)? A castanha é constituída maioritariamente por hidratos de carbono, mas também apresenta um conteúdo apreciável de proteínas (de alto valor biológico) e fibras (contribuem para a regulação dos níveis de colesterol e da resposta de insulina). No entanto trata-se de um fruto com baixo teor em gordura, em comparação com os restantes frutos secos.… Read More »Castanha da Terra Fria – 10 variedades do castanheiro

Em 2018 foi no Norte de Portugal que se produziram mais AMÊNDOAS

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SABIA QUE… segundo o Instituto Nacional de Estatística em 2018 foi no Norte de Portugal que se produziram mais AMÊNDOAS (16 358 toneladas)? A amêndoa é um fruto seco rico em energia, essencialmente devido ao conteúdo em gordura, que é responsável por 78% do seu valor energético total. No entanto, a gordura presente nas amêndoas é predominantemente do tipo insaturado (mono e polinsaturado), a “boa gordura”. Para além disso, a… Read More »Em 2018 foi no Norte de Portugal que se produziram mais AMÊNDOAS