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Alimentos e Produtos de Base Biológica

Agenda Mobilizadora para a Inovação Empresarial – VIIAFOOD – Aprovação da Candidatura

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A Agenda Mobilizadora para a Inovação Empresarial, VIIAFOOD – Plataforma de Valorização, Industrialização e Inovação comercial para o AgroAlimentar, medida inserida no Plano de Recuperação e Resiliência (PRR), foi selecionada para a fase de negociação do plano de investimento. Esta agenda implicará um investimento de 142 milhões de euros. A candidatura é liderada pela SONAE MC e reúne um consórcio de 34 empresas, 14 universidades e centros I&D, 3 Associações e 3 Colabs, onde se… Ler mais »Agenda Mobilizadora para a Inovação Empresarial – VIIAFOOD – Aprovação da Candidatura

Kick-Off do projeto VALMEDALM

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O projeto VALMEDALM – Valorização de amendoais Mediterrânicos através do uso de estratégias integradas de intercropping, que irá ser coordenado pelo MORE CoLAB, iniciou os seus trabalhos no dia 1 de junho.

Conferência Internacional “Innovation in Mediterranean Traditional Foods: novel products and processes (IMTF)”

13 a 14 de outubro 2022 | Presencial | Inscrições até 15 de Setembro de 2022 No âmbito do projeto LOCALNUTLEG – Desenvolvimento de produtos alimentares de valor acrescentado à base de plantas através da promoção de variedades Mediterrânicas locais de frutos secos e leguminosas, irá realizar-se nos dias 13 e 14 de outubro de 2022, na Escola Superior de Tecnologia e Gestão de Bragança, a conferência internacional IMTF (https://imtf.morecolab.pt).… Ler mais »Conferência Internacional “Innovation in Mediterranean Traditional Foods: novel products and processes (IMTF)”

Portugal lidera parceria internacional para potenciar o amendoal na região do Mediterrâneo

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O MORE – Laboratório Colaborativo Montanhas de Investigação, juntamente com o IPB – Instituto Politécnico de Bragança e o CNCFS – Centro Nacional de Competências de Frutos Secos, integram parceria internacional para a Valorização de amendoais mediterrânicos através do uso de estratégias integradas de cultivo entre culturas, com o desenvolvimento do projeto VALMEDALM.

No âmbito do Projeto BIOMA estamos a estudar soluções para o desperdício alimentar

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Sabia Que No âmbito do Projeto BIOMA estamos a estudar soluções para o desperdício alimentar? No âmbito do Projeto “BIOMA – Soluções Integradas de Bioeconomia para a Mobilização da Cadeia Agroalimentar”, que já se encontra em execução pretende-se reduzir o desperdício alimentar através de soluções tecnológicas e  valorizar resíduos e subprodutos agroalimentares para o desenvolvimento de produtos de base biológica.   Cofinanciado por:

O centeio é um cereal com excelentes propriedades, contudo a área de cultivo do centeio é a menor em 100 anos

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Sabia Que O centeio é um cereal com excelentes propriedades, contudo a área de cultivo do centeio é a menor em 100 anos O centeio (Secale cereale) é um cereal com parentesco filogenético com o trigo e a cevada. É uma espécie de polinização cruzada, conhecida pela sua rusticidade e adaptação aos solos pobres, nomeadamente os arenosos. O centeio apresenta um sistema radicular profundo e agressivo, que lhe permite absorver… Ler mais »O centeio é um cereal com excelentes propriedades, contudo a área de cultivo do centeio é a menor em 100 anos

Produtos Alimentares Inovadores – LOCALNUTLEG

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Dia Internacional da Montanha produtos alimentares inovadores LOCALNUTLEG O Dia Internacional da Montanha é celebrado anualmente no dia 11 de dezembro, com a finalidade de consciencializar as pessoas da grande biodiversidade de fauna e flora, e da singularidade cultural e gastronómica que as montanhas possuem e da importância da sua preservação. O MORE tem como principal missão promover e dinamizar o desenvolvimento das regiões de montanha. A montanha vincula uma… Ler mais »Produtos Alimentares Inovadores – LOCALNUTLEG

A Batata Doce é uma cultura em expansão, em Portugal

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SABIA QUE… A Batata Doce é uma cultura em expansão, em Portugal? A BATATA DOCE é uma raiz comestível de cor branca, amarela-laranja ou roxa, sendo que a diferença de cores e intensidade esta relacionada com a presença de diferentes compostos bioativos. Quanto mais intensa for a cor, maior a concentração de compostos com ação antioxidante. Inclui-se no grupo da batata branca, arroz e massas, no entanto destaca-se pela quantidade… Ler mais »A Batata Doce é uma cultura em expansão, em Portugal

A Bolota é um fruto comestível

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SABIA QUE… a Bolota é um fruto comestível que pode ser incluído na alimentação humana? A bolota é um fruto produzido pelo carvalho, pela azinheira e pelo sobreiro, sendo que no Norte a bolota é maioritariamente do carvalho. Sob o posto de vista nutricional, é um “superalimento” com elevados conteúdos em fibra alimentar, tem um perfil lipídico semelhante ao do azeite, e tem potencial antioxidante (propriedades anti-mutagénica, anti-carcinogénica e anti-envelhecimento).… Ler mais »A Bolota é um fruto comestível

Castanha da Terra Fria – 10 variedades do castanheiro

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SABIA QUE… A Castanha da Terra Fria DOP inclui 10 variedades do castanheiro (Castanea sativa Mill)? A castanha é constituída maioritariamente por hidratos de carbono, mas também apresenta um conteúdo apreciável de proteínas (de alto valor biológico) e fibras (contribuem para a regulação dos níveis de colesterol e da resposta de insulina). No entanto trata-se de um fruto com baixo teor em gordura, em comparação com os restantes frutos secos.… Ler mais »Castanha da Terra Fria – 10 variedades do castanheiro