A Bolota é um fruto comestível

A bolota é um fruto produzido pelo carvalho, pela azinheira e pelo sobreiro, sendo que no Norte a bolota é maioritariamente do carvalho. Sob o posto de vista nutricional, é um “superalimento” com elevados conteúdos em fibra alimentar, tem um perfil lipídico semelhante ao do azeite, e tem potencial antioxidante (propriedades anti-mutagénica, anti-carcinogénica e anti-envelhecimento). É um fruto que pode ser incluído na nossa alimentação, e é apto para os celíacos (alimento sem glúten). A farinha de bolota pode ser um interessante substituto da farinha de trigo na produção de pão, resultando num produto inovador e que valoriza um dos produtos nacionais. A parte comestível (miolo) e os seus resíduos (casca) também podem ser considerados como uma mais-valia para outros fins, incluindo formulações sem glúten.